Con Ian probamos un pie muy
parecido a éste en Estados Unidos. Como nos gustó tanto, decidí tratar de
copiarlo a partir de distintas recetas que vi en Internet y una masa de
galletas que me dio mi abuelita Omi.
Ninguna de las recetas que vi
llevaba nueces ni canela, pero encuentro que son una buena adición.
No es lo mejor en términos
nutricionales, pero definitivamente vale la pena.
Información nutricional
Porciones: 8, grandes
Calorías: 630
Grasa: 3.9 g.
Carbohidratos: 77 g.
Fibra: 1.4 g.
Proteínas: 9.5 g.
Ingredientes para la masa:
280 g. de galletas de vino
molidas
100 g. de mantequilla.
Ingredientes para el relleno
280 g. de chocolate semi
amargo.
¾ tz. de leche.
¾ tz. de crema.
50 gr. de nueces
30 gr. de azúcar.
2 huevos
250 g. de marshmallows
pequeños. Si son grandes, se pueden partir con una tijera.
Canela en polvo
Moler las galletas de vino,
derretir la mantequilla y mezclar con las manos. Poner esta en una lata para
pie, aplastando bien y formando un borde de 2 cm. con la masa. Reservar.
En una olla, poner la leche y la
crema y llevara fuego bajo hasta que suelte el primer hervor. Retirar del fuego
y agregar el chocolate de a poco, revolviendo hasta incorporar. Agregar las
nueces, el azúcar y revolver. Dejar reposar por 5 minutos
Mientras tanto, batir los huevos
y, una vez pasados los 5 minutos, agregar de a poco a la mezcla de crema y
chocolate sin dejar de revolver. Poner sobre la masa del pie y llevar a horno
medio por 25 minutos. No importa si no ha cuajado completamente porque lo hará una vez frío.
Poner los marshmallows sobre el
pie de modo que cubran completamente la superficie. Espolvorear con un poco de
canela. El pie se pone bajo el grill por un par de minutos, hasta que los
marshmallows tomen un color dorado. Hay que tener cuidado con no quemarlos.
Dejar reposar al menos 10 minutos
y servir.
